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                                                                  AG环亚游戏_运河上的临清,舌尖上的临清:《金瓶梅》中美食都能在此找到踪影

                                                                  点击: 867 次  来源:AG环亚游戏 时间:2017-12-27

                                                                  在《金瓶梅》作者兰陵笑笑生的笔下,临清的确就是一个集经济、文化为一体的贸易大城市,这个因运河而生的都市,既具备世界粮食、商业中转站的成果,又包袱着莺歌燕舞声色犬马的脚色。每年,数以万计的粮船从这里颠末,络绎一直的外地贩子争当“临漂一族”。

                                                                  据明大学士丘浚记实,明中叶每年仅运粮船只就有12000到16000只之多,每船以18人计较,每年通过临清的运粮漕丁就有21万到28万人。这些外来生齿组成了临清船埠复杂的流感生齿群,他们对饮食、住宿、消遣、娱乐的需求,进一步刺激着临清餐饮住宿业的成长。


                                                                  运河上的临清,舌尖上的临清:《金瓶梅》中美食都能在此找到踪影


                                                                  临清的美食许多,大运河为其带来繁荣朝气的同时,也缔造了名扬四方的饮食文化。《金瓶梅》中所写宴席中的三百多种菜肴、面点和小吃,都能在临清找到踪影。尽量其故事产生在北方,但南边食物亦经常呈现,如酸笋、鱼酢、糟鱼、醉蟹、鲥鱼等。尤其是鲥鱼,当黄四给西门庆奉上“四尾冰湃的大鲥鱼”时,西门庆竟不知它的贵重,,弄得应伯爵连连表明:“江南此鱼一年只过一遭儿,吃到牙缝里,剔出来都是香的。好轻易!公平说,就是朝廷还没吃哩!”

                                                                  着实,应伯爵此话并不假,由于鲥鱼产于春夏之交的南边各大江河,以是必需冰藏冷运,淹灭庞大。除朝廷之外,北方一样平常人很难吃到奇怪鲥鱼。其时的临清船埠是贡船的换冰之地,因而才有也许品尝到这一鲜味。

                                                                  《金瓶梅》里,炊饼、卷饼、白面蒸饼等北方主食每每与南边运河一带的菜点彼此搭配,如白糖万寿糕、雪花糕、定胜糕、玫瑰花饼、玫瑰元宵等。餐桌上尚有富厚的粥类,如江南的软糯粳米粥、梅桂白糖粥、粳粟米粥。

                                                                  在临清,旅馆饭店有坎坷档之分。《金瓶梅》第九十六回,陈经济和领班侯林儿去的就是一个平凡的小旅馆。酒足饭饱后,两人只耗费了一钱三分半银子。这点小钱,要是搁在临清第一座酒楼——谢家酒楼上,怕是连“一分上品酒果”都买不起。

                                                                  其时的谢家酒楼可谓是权要、贵族、巨贾常常惠顾的娱乐场合,只见它“内里有百十座阁儿,周围都是绿雕栏,就紧靠着山冈,前临官河,极是火食闹热行止,舟船往来之所”。陈经济和冯金宝在此幽会,“一分上品酒果”就耗费了“三钱银子”,其它他还给了陈三“三百文铜钱”的小费。

                                                                  其后,陈经济接办谢家大酒楼,“从头把酒楼装修,油漆彩画,雕栏灼耀,栋宇光新,桌案光鲜,酒肴一律……招集往来客商,四方游妓”。开张那天,陈经济请了很多名角俳优前来恭维,弄得“鼓乐喧天,笙箫杂奏”。云云强盛的宣传力度,导致酒楼一开张就发卖了三五十两银子,可见其买卖之红火。